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よく噛むことは、肥満防止のダイエットになるといわれます。
また、よく噛むことで食べ物と唾液が混ざり、消化吸収もよくなります。
胃や腸は、消化酵素によって食べ物を、糖やアミノ酸に分解しますが、よく噛むことでこの働きを促進します。
さらに、噛むとエネルギー代謝のホルモンが分泌されますので、脂肪が燃焼し、ダイエットにつながります。
食べ物を噛むことにより、ヒスタミンという物質が分泌されます。
ヒスタミンは、満腹中枢を刺激しますので、よく噛むほど満腹感が早くなります。
逆によく噛まないで食べると、満腹感が遅れるので、その分多く食べ過ぎることになります。
また、噛むという行為が脳を活性化させ、記憶力が増すという報告もあります。
昔から、百回噛めとは、よくいわれたことですが、こうした理由もあるようです。
最近の子供のアンケートによると、美味しい食べ物とは、の質問に軟らかいもの、という答えが一番でした。
軟らかいもの→噛まない→望ましくない結果です。
食物繊維の多い食材を活用することで噛む回数も多くなりますので、食物繊維の多い食材を上手に摂取するようにしましょう。

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